Nasz narodowy sport- GRILLOWANIE- przepisy na zdrowe dania

Najbardziej ulubionym  zajęciem naszym podczas długich weekendów  są spotkania ze znajomymi, przyjaciółmi i rodziną i oczywiście- Grillowanie. Co najbardziej lubimy zjadać , oczywiście kiełbasę  – na drugim miejscu jest karkówka a potem ryby,  sery- warzywa troszeczkę.Ale sałatki zjadamy- jak są.
Cudownie jest wykorzystać piękną , pogodę, świeże powietrze i spotkać się- a przy tym zjeść coś pysznego – samodzielnie przygotowanego. Nie warto z takiej okazji kupować karkówki czy innych  mięs na grilla , tzw -gotowych- wcześniej przyrządzonych.           
 Raz że droższe ,dwa – konserwanty, trzy niezdrowe ,mało smaczne.
Tutaj podszukałam przepisy -sprawdzone- na dania z grilla.
 Są to przepisy Kasi Bosackiej z programu -„Wiem co jem”

Karkówka po Bosacku

Hit nad hitami! Mięso wychodzi bardzo soczyste, pyszne. Nasi przyjaciele zrobili kiedyś taki test. Przyrządzili swoim gościom karkówkę po Bosacku i według kucharza. Podobno moja wygrała!

Karkówkę kroimy na plastry grubości 1,5 cm, rozbijamy.

Przygotowujemy marynatę: W miseczce mieszamy musztardę, miód, olej i wodę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i przyprawiamy do smaku solą.

Taką miksturą dokładnie nacieramy kotlety. Zostawiamy je
co najmniej na kilka godzin w lodówce, a najlepiej na całą noc, by marynata przegryzła się z mięsem.

Kotlety grillujemy na małym żarze na aluminiowych tackach.

Uważamy, by nie dopuścić do przypalenia!

Składniki;na 4 porcje                                                                                                                       750 g karkówki,2łyzki musztardy francuskiej z całymi ziarnami gorczycy,                             1 łyżka miodu. 2 łyzki oleju rzepakowego, 3 łyzki wody, 3 zabki czosnku ,sól do smaku

Papryka z grilla

Papryka to prawdziwa bomba z witaminą C (zawiera jej pięciokrotnie więcej niż cytryna!), witaminą A (zwłaszcza papryka czerwona) i E (zwłaszcza papryka żółta i zielona), kwasem foliowym, cynkiem, wapniem, żelazem, fosforem, potasem. Działa przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie, poprawia działanie układu immunologicznego, obniża ciśnienie krwi, chi mil przed chorobami układu krążenia. Zawarte w niej polifenole usuwają wolne rodniki, opóźniaj.)’ starzenie się organizmu, a luteina i zeaksantyna zapewniają dobre widzenie.

Jedzmy więc paprykę, w każdej postaci. Wspaniale smakuje pieczona na grillu. Co ważne, papryka należy do nielicznych warzyw, które nie tracą cennych składników (m.in. witaminy < i luteiny) podczas suszenia, pieczenia i gotowania.

Najlepiej wrzucić na ruszt czerwoną paprykę, ale może być też
żółta lub pomarańczowa. Papryki myjemy, z każdej usuwamy
najpierw gniazdo nasienne, pociągając za zieloną końcówkę,
a następnie pestki, lekko stukając pustym strąkiem w dłoń. Pa-
prykę kroimy wzdłuż podłużnych „szwów”, tak żeby powstały
łódeczki.

W każdą łódeczkę wkładamy Zi łyżki lub całą łyżkę odtłuszczo-
nego białego serka i ser pleśniowey. Posypujemy oregano.
Pieczemy ok. 20 minut na grillu, uważając, by papryka za mocno
się nie spaliła. Zwykle skórka i tak czernieje, i staje się niejadal-
na, więc trzeba ją zdjąć. Papryka jest gotowa, gdy sery zaczynają
lekko bulgotać.

SKŁADNIKI

(na 4 porcje;                                                                                                                                       2 papryki, najlepiej czerwone I opakowanie białego odtłuszczonego serku do smarowania pieczywa, 4 duże kawałki sera pleśniowego wg uznania, suszone oregano

Cukinia z kozim serem

Cukinia ma wyjątkowo niską wartość energetyczną (15 kcal w 100 g), zawiera dużo witaminy A a  ponadto witaminy: C, PP, K, B|t beta-karoten i składniki mineralne, takie jak magnez, p— żelazo. Warzywo to można polecić osobom o wrażliwym układzie pokarmowym, gdyz objawy nadkwaśności. Zawarte w nim związki zasadowe działają odkwaszająco na nas: a i wpływają korzystnie na proces trawienia.

Również grillowana cukinia odkwasza organizm i oczyszcza go ze złogów.

Cukinię kroimy pod kątem w podłużne plastry grubości ok. 0,5 cm. Smarujemy oliwą wymieszaną z ziołami prowansalskimi.

Grillujemy kilka minut z każdej strony.

Po zdjęciu z rusztu na każdy plaster nakładamy serek kozi i zajadamy!

Sos czosnkowy

Oprócz podstawowego sosu, jakim jest keczup, z potrawami z grilla bardzo dobrze się sos czosnkowy oraz musztardowo-miodowy.

Majonez mieszamy z jogurtem, dodajemy sól, cukier i przeciśnięty przez praskę czosnek. Odstawiamy na co najmniej 30 mi­nut, by składniki dobrze się wymieszały. Na koniec dodajemy posiekany koperek.

Składniki: 3 łyżki majonezu , szklanka jogurtu naturalnego .2-3 ząbki czosnku, sól, cukier- szczypta,posiekany koperek

NA ZAKUPACH

Wybierając jogurt naturalny, koniecznie czytajmy informacje po­dane na opakowaniach. Prawdziwy jogurt powinien mieć tylko dwa składniki – mleko i bakterie, żadnych zagęstników czy kon­serwantów! Ważne też, by miał 2-3 proc. tłuszczu, jogurt light pozbawiony jest rozpuszczalnych w tłuszczach witamin: A, D i K.

SOS CZOSNKOWY DOMOWY KONTRA SKLEPOWY

Zrobiony w domu sos czosnkowy zawiera przede wszystkim naturalne składniki: jogurt (megazdrowy napój mleczny, łatwiej przyswajalny niż mleko), czosnek oraz koperek.

W sosie kupionym w sklepie są natomiast: woda, ocet, sól, cu­kier, aromat, olej roślinny (nie wiadomo jaki), zagęstniki, czosnek w proszku, barwniki i konserwanty.

Sos musztardowo-miodowy

Musztardę mieszamy z miodem, z cytryny. Gotowe!

Takiego sosu można użyć jako marynaty do mięsa, tylko trzeba je potem pamiętać— by cukier z miodu się nie przypalił. Sosem musztardowo-miodowym albo maczać w nim kiełbaskę, co kto lubi.

Smacznego i cudownej atmosfery

Jeżeli post Ci się spodobał – polub go i pozostaw komentarz. Dziękuję,ściskam, buziaczki i do następnego spotkania

 

 

.

Komentarze Facebook