POWRÓT DO KORZENI-KUCHNIA

POWRÓT DO KORZENI-KUCHNIA

 

Gdziekolwiek jesteśmy , na wczasach ,delegacji czy innym wyjeździe, to wracając do domu , mówimy „

„wszędzie dobrze, ale w domu najlepiej”

1-61-DSC_7830

Sercem domu zawsze jest i była kuchnia.

To co ,że najpiękniejszy jest salon,, domownicy wciąż szukają czegoś dobrego do jedzenia.

A jak jest zimno, słota i ogień bucha pod blachą, to dopiero bajka.

 

W dzisiejszych szybkich czasach, gdy nie ma czasu na studiowanie przepisów ,wymyślanie, co ugotować ,2-19-DSC_7269

robimy coś na szybko ,albo kupujemy gotowe dania do podgrzania w mikrofalówce lub zjadamy coś na sucho/ bułka z kiełbasą itp./

 

W tym blogu znajdziesz pomocne przepisy na ,proste, zdrowe, dania i sposób na zrobienie tygodniowego jadłospisu z listą zakupów.

Jako pierwszy na / prośbę moich młodych przyjaciółek/ podaję przepis na danie, które każdy dobrze pamięta, a jednak w dzisiejszych czasach trudno doszukać się tamtych smaków

                                                                                         tj na rosół

 

Danie świąteczne wymagające czasu przy gotowaniu  na małym gazie 3-4 godz ale stanowiące bazę do innych zup.

Goracy rosół można przelać do słoików /wyparzonych /zakręcić bardzo dokładnie i odstawić do góry dnem/ po wystudzeniu mamy gotowy wywar – trzymamy do 10 dni  w lodówce

Ważne);  gotujemy na małym gazie 1 godz, potem solimy i jeszcze 3 godz ma pyrkać, jak mówi Magda Gessler tj -lekko się gotować

                                                                         Domowy rosół z makaronem WG Ewy Wachowicz

SKŁADNIKI

  •  
  • 1 kura z podrobami – ok. 1½ kg                                                                                                                       
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 1 cebula3-42-DSC_7862
  • ½ pora
  • kawałek selera
  • kawałek kapusty włoskiej wg uznania
  • sól i pieprz
  • natka pietruszki
  • ½ pora
  • pietruszki

   
 

  • Kurę umyć, zalać 2 litrami wody. Gotować na wolnym ogniu przez ok. godzinę. Dodać odrobinę zimnej wody – gdy tłuszcz wypłynie na wierzch, zebrać nadmiar. W tej fazie gotowania pojawiają się szumowiny. Można się ich pozbyć, jednak nie warto, bo nadają rosołowi smak, a i tak w końcu opadają na dno. Wywar posolić do smaku i dodać obrane jarzyny. Cebulę w łupinie przekroić na pół i upiec na blasze lub suchej patelni, następnie dodać do rosołu – właśnie ona nadaje zupie piękny złocisty kolor. Wszystko gotować jeszcze na małym ogniu przez mniej więcej 2 godziny, odstawić do sklarowania.

 

Ugotować w osolonej wodzie makaron– w dużym garnku, bo makaron potrzebuje przestrzeni. Odcedzić i jeszcze na durszlaku przelać zimną wodą – takie hartowanie jest konieczne, by makaron się nie sklejał.
1-rosół22

Na głębokich talerzach ułożyć wianuszek z makaronu, ozdobić pokrojoną marchewką i posiekaną natką pietruszki. Zalać gorącym rosołem

 

ważne);  gdy jednak mamy tylko, kurczaka z supermarketu ,to proponuję dodać vegetę lub kostkę rosołową, bo nie wydobędziecie smaku   .

 

 

Komentarze Facebook